Recolectamos el huevo diariamente y se entrega semanalmente. No se almacena, por tanto es fresco, para lo que no es necesario que sea del mismo día. Para garantizar que se conserven de forma óptima antes de su consumo recomendamos, mantenerlos en refrigeración y para comprobar su frescura se pueden sumergir en un vaso con agua y éste debe hundirse.
Diferencia del huevo orgánico con el industrial.
A diferencia de la producción de huevo industrial, nuestras gallinas se desarrollan en ambientes naturales libres, con espacio suficiente para realizar las actividades propias de su especie garantizando su buena calidad de vida y sus procesos de producción de huevo se realizan de manera natural, sin alteraciones químicas.
No son inyectadas con antibióticos preventivos ni hormonas para acelerar su crecimiento, por lo que el huevo producido está libre de químicos; y mantienen una alimentación orgánica (granos, frutas y verduras y algún gusano que garantiza su proteína) complementada con metionina y licina para fortalecer la formación de proteínas y la estructura del cascarón.
¿Cuánto pesa la docena de huevo?
Los huevos de Orgánico tienen un peso promedio de 72 a 77 gramos por pieza, aunque se puede asegurar que la mayoría de las veces hay más de una pieza que pesa 80 gramos o más. El peso de la docena es de aproximadamente 780 a 800 gramos.
¿Por qué la miel es más clara y tiene esa textura?
Los distintos tipos de néctar dan a la miel su color, sabor y aroma que la hacen única y distinta a todas las demás. Las mieles más oscuras tienen mayor cantidad de fructosa, que las hace más liquidas, mientras que las mieles claras son más dulces y más espesas. Además de que la miel de Orgánico, no está diluida, ni adicionada con azúcar refinada. Las abejas sólo se alimentan de flores que le dan un sabor particular dependiendo el alimento. Ej. Hay miel de menta, de girasol, de manzanilla y de olivo.
¿Cómo se produce el aceite de oliva?
Proviene de olivares establecidos en Tulyehualco, decendientes de olivares sembrados en la época colonial. El proceso se hace de la forma tradicional. Primero se recolectan manualmente las aceitunas y se limpian para ser trituradas en un molino triturador. Posteriormente, se pasan a una olla caliente para batirlas a una temperatura menor a 40°C y se hace el llenado de capachos para proceder al prensado manual. Dentro de los siguientes 15 minutos se realiza el decantado natural y se extrae el aceite de la superficie. La acidez del aceite determina si es virgen o extra virgen.
Capacidad de producción
Somos minoristas por lo que manejamos una producción aproximada de:
- Miel: de 25 litros por mes.
- Aceite: de 30 a 50 litros por mes.
- Huevo: 700 a 900 piezas por semana (de 40 a 75 docenas).
Estas cantidades pueden aumentar, pero siempre de forma gradual para evitar disminución en la calidad.
Si contamos o no con certificación de productos orgánicos
Contamos con una Certificación participativa, que es un proceso colectivo entre productores, consumidores y otros actores, que garantiza la calidad orgánica y sana de productos locales, generados a pequeña escala, basado en relaciones de confianza y que promueven los compromisos de salud, ecología, equidad y certidumbre ambiental. Estamos en proceso para obtener la certificación que emite la SAGARPA.
Precios al mayoreo
10 kilos de frutas o verduras; y a partir de 10 docenas de huevo. Nuestros precios pueden mejorar dependiendo la distancia de entrega, el volumen y la frecuencia de los pedidos. Tenemos clientes que reúnen los pedidos con los de sus vecinos para obtener promociones y mayores descuentos.